Éditions Ouest-France
Bien que différente de notre cuisine actuelle et contrairement à ce que l’on peut penser, la cuisine médiévale était raffinée, légèrement acidulée, haute en saveur et en couleur, grâce à l’usage des épices.
Cet ouvrage vous plonge dans l’univers des tourtes, gigots, purées... autour de 60 recettes festives et simples à réaliser.
Des anecdotes, des histoires, des conseils et des recettes choisies en partie dans les livres de cuisine du Moyen Âge.
La cuisine du Moyen Âge
BRIGITTE RACINE
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