Pari gagné !

Chaque ouvrage

est un régal rédactionnel

à la portée de tous :

des rééditions,

des essais culinaires,

des livres pratiques.

Menu Fretin est une maison d"édition spécialisée dans la gastronomie, proposant des livres pratiques de chefs ainsi que des essais historiques et littéraires ayant pour thème la cuisine.
RÉÉDITIONS-COLLECTION "Archives nutritives" :
Cette collection réunit les textes essentiels de la gastronomie.
 
MANUEL DES AMPHITRYONS
ALEXANDRE BALTHAZARD LAURENT GRIMOD DE LA REYNIÈRE  - (1758-1838)
Passionné de bonne chère et inventeur des guides gastronomiques, Grimod de la Reynière publie, en 1808, Le Manuel des amphitryons dans lequel il relate l'art de recevoir, la dissection des viandes, l'art des menus et se fait le témoin du bouleversement que s'apprête à connaître la cuisine Française du XIXe siècle.
 
Cet ouvrage se lit comme un roman. On y découvre les éléments de politesse de l'époque, les nombreuses innovations culinaires avec, entre autre, l'apparition de la pomme-de-terre servie en purée... À découvrir ou redécouvrir absolument !
- plus d'infos -
L’objectif de Menu Fretin :
éditer des livres bien sûr, mais peu, pour se donner le temps et le plaisir de les concevoir et de les réaliser pleinement. Chacun étant un objet original,
racontant une histoire unique.
Le menu fretin, ce sont les choses insignifiantes, les poissons trop petits pour qu’on les comptabilise, la goutte d’eau que nous revendiquons d’être dans un océan de livres.
 
www.menufretin.fr
Le concept de cette maison d'édition me plait tout particulièrement :
rendre accessible et moderne les textes anciens qui font partie de notre patrimoine, autant littéraire que culinaire et réfléchir sur la cuisine d'hier pour mieux comprendre celle d'aujourd'hui !

Les éditions Menu Fretin

ATELIER CUISINE 
ASSOCIATION 
LIVRES DE CUISINE 
 
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